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江门市食品级聚合氯化铝（PAC）的安全性取决于其生产过程和质量控制。聚合氯化铝作为一种水处理剂，广泛应用于饮用水和工业用水的净化。在食品工业中，它有时也被用作食品添加剂，如作为絮凝剂用于果汁澄清或饮料生产。
食品级聚合氯化铝的生产应当遵循严格的标准和规范，以确保产品的安全性。在中国，食品级聚合氯化铝的生产和应用应当符合《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）。这个标准规定了食品添加剂的使用范围、使用量及相应的安全要求。
食品级聚合氯化铝还应当符合《食品添加剂生产监督管理规定》（国家卫生和计划生育委员会令第1号），这个规定要求食品添加剂的生产企业必须具备相应的生产条件和质量管理体系，以确保产品的质量安全。
此外，食品级聚合氯化铝还应当通过相关的检测和认证，确保其不含有害物质，如重金属等，并且符合规定的卫生标准。
总的来说，如果食品级聚合氯化铝的生产和应用符合上述标准和规范，并且经过严格的质量控制和检测，那么它是安全的，可以用于食品工业中。然而，如果生产过程中存在质量控制不严或违规操作，可能会导致产品中混入有害物质，从而影响其安全性。因此，选择信誉好、质量有保证的生产商和供应商非常重要。
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