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聚合氯化铝（Polyaluminum Chloride，PAC）是一种广泛应用于水处理领域的化学品，包括饮用水处理、工业废水处理和市政污水处理等。在食品工业中，聚合氯化铝有时也被用作食品添加剂，主要是作为絮凝剂用于果汁澄清、啤酒稳定剂等。
食品级聚合氯化铝的安全性是经过严格评估的。作为食品添加剂，它必须符合国家或国际上相关的食品安全标准和法规。在中国，食品级聚合氯化铝应符合《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）。这个标准规定了食品添加剂的使用范围、使用量、使用方法等，确保其在食品中的应用是安全的。
食品级聚合氯化铝的生产和应用需要遵循以下原则：
1. 纯度要求：食品级聚合氯化铝的纯度应达到一定标准，以保证其不含对人体有害的杂质。
2. 重金属含量限制：食品级聚合氯化铝中的重金属（如铅、汞、镉等）含量应受到严格限制，以确保不会对人体健康造成危害。
3. 微生物控制：食品级聚合氯化铝的生产环境应符合一定的卫生标准，以防止微生物污染。
4. 标签标识：食品级聚合氯化铝的包装应清晰标明产品名称、规格、生产日期、保质期、使用方法等信息。
5. 监管体系：食品级聚合氯化铝的生产和应用应受到相关监管机构的监督，确保其符合食品安全标准。
总之，食品级聚合氯化铝的安全性是有保障的，但前提是必须遵守相关的行业标准和法规。消费者在购买和使用食品添加剂时，也应该选择正规渠道和知名品牌，以确保产品的质量和安全性。
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