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聚合氯化铝（Polyaluminum Chloride，PAC）是一种广泛应用于水处理、造纸、食品加工和其他工业领域的化学品。在食品加工环节中，聚合氯化铝可以作为絮凝剂使用，用于澄清果汁、葡萄酒和其他饮料，以及作为防腐剂使用。
聚合氯化铝本身是无毒的，但在某些情况下，其使用可能会对健康产生影响。以下是一些可能的健康风险：
1. 铝的积累：聚合氯化铝含有铝元素，长期摄入铝可能引起铝在体内的积累，尤其是对于肾脏功能不全的人来说，铝的排泄能力下降，可能导致铝中毒。铝中毒的症状包括记忆力减退、智力下降、骨质疏松等。
2. 氯离子的影响：聚合氯化铝中的氯离子可能对肠胃道产生刺激，引起胃肠道不适，如恶心、呕吐、腹泻等。
3. 过敏反应：某些人对聚合氯化铝可能产生过敏反应，表现为皮肤瘙痒、红肿、呼吸困难等。
4. 影响营养吸收：铝离子可能与一些营养素结合，影响它们的吸收，从而导致营养不良。
然而，这些健康风险通常是基于长期、过量接触的基础上的。在食品加工中，聚合氯化铝的使用量通常受到严格控制，并且有相应的安全标准和规定。只要按照规定使用，聚合氯化铝对人体的健康风险是可控的。
惠州市作为中国广东省的一个城市，其食品加工企业在使用聚合氯化铝时，应该遵守中国的食品安全法规，确保产品的安全性。消费者在购买食品时，也应该选择正规厂家生产的产品，以确保食品安全。
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