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聚合氯化铝（Polyaluminum Chloride，PAC）是一种常用的水处理剂，也常用于食品加工中的澄清和稳定剂。它是一种无机高分子聚合物，具有较强的絮凝作用，可以有效地去除水中的悬浮颗粒物和有机物。
在食品加工中，聚合氯化铝可以作为澄清剂用于果汁、啤酒等饮料的生产，以及作为稳定剂用于冰淇淋、酸奶等食品中。它的使用有助于提高产品的澄清度、稳定性和延长保质期。
然而，聚合氯化铝的安全性问题主要取决于其使用量和残留量。如果使用量过大或者处理不当，可能会导致产品中残留过量的铝。长期摄入过量的铝可能会对人体健康产生不利影响，包括对神经系统、骨骼和内分泌系统的损害。
为了保证食品安全，许多国家和地区都有相应的法规和标准来限制食品中铝的含量。例如，欧盟制定了《食品添加剂法规》（Regulation (EC) No 1333/2008），对食品添加剂的使用进行了严格的规定，包括聚合氯化铝在内的铝盐作为食品添加剂的使用。
因此，只要按照规定的使用量和使用方法，聚合氯化铝在食品加工中的应用通常是安全的。但是，对于特殊人群，如婴儿、儿童和老年人，应格外注意铝的摄入量，因为他们对铝的敏感性可能更高。
总之，随州市食品加工环节若用到聚合氯化铝，只要符合相关法规和标准，对人体健康不会造成危害。但是，企业和监管部门应该确保产品的安全和质量，消费者也应该注意合理摄入，避免过量摄入铝。
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