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天门市食品加工中允许使用片碱（NaOH），但必须遵守相关法规和标准，确保其使用符合食品安全的要求。片碱在食品加工中的主要用途包括：
1. 清洗和消毒：片碱可以用于清洗和消毒食品加工设备和容器，因为它具有很强的碱性和去污能力。
2. 酸度调节：在某些食品加工过程中，需要调节酸度，片碱可以用来中和过高的酸性。
3. 面团调节：在某些类型的面包和糕点制作中，少量的片碱可以用来中和酸味，改善面团的发酵和口感。
4. 加工助剂：在某些食品加工过程中，片碱可以作为加工助剂使用，帮助改善产品的口感和质地。
规范使用方法如下：
- 使用时应佩戴适当的手套、口罩和护目镜，以防止皮肤接触和吸入。
- 应将片碱存放在密封容器中，避免吸潮变质。
- 使用时应遵循精确的称量和测量，避免过量使用。
- 片碱具有腐蚀性，应避免直接接触食物，如需使用，应先将其溶解于水中。
- 使用后的容器应彻底清洗，避免残留。
- 应遵守当地和国家的食品安全法规，确保片碱的使用符合相关标准和规定。
在使用片碱或其他任何食品添加剂时，应咨询当地的食品安全监管机构，确保符合所有适用的法规和标准。
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