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片碱，也称为氢氧化钠，是一种常见的化学品，广泛应用于食品加工、造纸、纺织、化工等行业。在食品加工中，片碱可以作为酸度调节剂、防腐剂、面团改良剂等使用。然而，使用片碱是否安全，需要考虑以下几个因素：
1. 使用量：片碱在食品加工中的使用量必须严格控制，过量使用可能会对人体健康造成危害。
2. 处理方式：片碱在食品加工中的使用需要遵循正确的处理方式，避免直接接触人体皮肤或眼睛，以及避免误食。
3. 监管和标准：食品加工中使用片碱需要符合相关的食品安全法规和标准，确保产品的安全性。
4. 产品检验：使用片碱加工的食品需要经过严格的产品检验，确保产品符合安全标准。
5. 个人防护：在食品加工过程中，操作人员需要穿戴适当的个人防护装备，如手套、口罩、护目镜等，以保护自己免受片碱的伤害。
总的来说，片碱在食品加工中的使用是安全的，但必须遵循正确的使用方法和相关法规标准。企业和监管机构应共同努力，确保片碱在食品加工中的安全使用，保护消费者健康。
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