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松滋市在食品加工中使用片碱（NaOH，氢氧化钠）的安全性取决于其使用方式和浓度。氢氧化钠是一种强碱，具有高度的腐蚀性，因此在食品加工中必须谨慎使用。
氢氧化钠在食品加工中的一些应用包括：
1. 面团调节剂：在某些类型的面包和糕点制作中，氢氧化钠可以用来中和酸，调整面团的pH值，以改善面筋的特性。
2. 加工助剂：在某些食品加工过程中，氢氧化钠可以作为清洗剂或去污剂，用于去除设备或表面的污垢。
3. 防腐剂：氢氧化钠可以提高食品的pH值，创造一个不利于某些微生物生长的环境，从而起到防腐作用。
然而，由于氢氧化钠的强碱性和腐蚀性，直接接触皮肤或摄入都会导致严重的伤害。因此，在食品加工中使用氢氧化钠时，必须遵循以下安全措施：
- 穿戴适当的个人防护装备，包括手套、护目镜和防护服。
- 在处理氢氧化钠时，应避免直接接触皮肤或眼睛。
- 保持良好的通风，以防止吸入其粉尘。
- 正确储存氢氧化钠，避免泄漏。
- 不要在食品加工区域以外的地方使用氢氧化钠。
- 避免与酸性物质混合，以免产生热量和气体。
- 遵守当地和国家的食品安全法规。
总之，氢氧化钠在食品加工中的使用是安全的，只要遵循正确的操作程序和安全措施。重要的是要平衡其潜在的好处和风险，并确保在专业人士的指导下正确使用。
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