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聚合氯化铝（Polyaluminum Chloride, PAC）是一种常用的水处理剂，也常用于食品工业中的澄清、凝聚和沉淀过程。它是一种安全的化学品，被广泛认为是有效的和安全的，并且被美国食品和药物管理局（FDA）批准用于食品加工。
在食品加工中，聚合氯化铝通常用于果汁和饮料的澄清，以及蛋白质的沉淀和提取。它还可以用于食品包装材料和容器，以及食品添加剂的生产。聚合氯化铝在食品加工中的使用通常被认为是安全的，因为它在最终产品中的残留量非常低，而且它不会在人体内积累。
然而，尽管聚合氯化铝在食品加工中使用是安全的，但并不意味着它对所有的人都完全无害。对于某些人，特别是那些对铝有敏感性的人，即使是非常低的铝摄入量也可能引起不良反应。铝摄入过多可能导致铝中毒，出现头痛、恶心、呕吐、腹泻等症状。此外，长期摄入铝还可能与老年痴呆症的发生有关。
因此，对于荆州地区的食品加工环节，如果使用聚合氯化铝，应当确保使用量符合相关法规和标准，并且对最终产品的铝含量进行严格监控，以确保消费者的健康不受影响。同时，对于特殊人群，如婴儿、孕妇和老年人，应建议他们避免过量摄入含有铝的食物或饮料。
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