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片碱，也称为氢氧化钠（NaOH），是一种常见的化学品，广泛用于工业生产，包括食品加工行业。在食品加工中，氢氧化钠可以作为pH调节剂、洗涤剂或加工助剂使用。例如，在某些食品加工过程中，氢氧化钠可以用于去除油脂或作为洗涤剂去除表面的污垢和微生物。
然而，氢氧化钠是一种强碱，具有高度的腐蚀性，对皮肤、眼睛和消化道黏膜有强烈的刺激性和腐蚀性。如果摄入或接触大量氢氧化钠，会对人体造成严重伤害。因此，在食品加工中使用氢氧化钠时，必须采取适当的防护措施，如佩戴手套、护目镜和防腐蚀服装，以避免直接接触。
此外，食品加工中使用的氢氧化钠必须符合食品安全标准，并且其使用量必须控制在安全范围内，以确保不会对人体健康造成危害。在食品中，氢氧化钠的残留量通常受到严格监管，以确保其不会对人体健康构成威胁。
总的来说，只要按照正确的使用方法和安全规定操作，食品加工中使用片碱（氢氧化钠）并不会对人体造成直接危害。但是，如果不慎摄入或接触大量氢氧化钠，应立即寻求医疗帮助。
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