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德阳市食品加工中使用片碱（氢氧化钠）是一种常见的做法，尤其是在制作糕点、饼干和某些类型的糖果时。片碱是一种强碱，具有很高的腐蚀性，因此在使用时必须非常小心。
氢氧化钠在食品加工中的主要作用是作为中和剂、面团调节剂和膨松剂。它可以帮助改善产品的质地和口感，以及延长保质期。然而，由于其强烈的碱性，过量使用会对人体造成伤害。
氢氧化钠对人体的危害主要体现在以下几个方面：
1. 腐蚀性：氢氧化钠具有很强的腐蚀性，接触皮肤或眼睛会导致严重的化学灼伤。
2. 毒性：高浓度的氢氧化钠对消化道有强烈的刺激性和腐蚀性，摄入过量可能会导致口腔、咽喉和胃部的严重损伤。
3. 呼吸系统影响：吸入高浓度的氢氧化钠粉尘或雾气会对呼吸道造成刺激和损伤。
为了确保安全，食品加工企业在使用片碱时应遵循以下措施：
- 穿戴适当的防护装备，包括手套、眼睛保护和呼吸器。
- 在通风良好的环境中操作。
- 避免皮肤和眼睛接触。
- 严格控制使用量，并确保产品中的氢氧化钠含量符合食品安全标准。
- 妥善储存，远离儿童接触的地方。
总之，只要按照正确的方法使用和控制用量，片碱在食品加工中的应用通常是安全的。但是，如果不慎过量使用或接触到未稀释的氢氧化钠溶液，可能会对人体造成严重伤害。因此，食品加工企业在使用片碱时应格外小心，并确保遵守相关的食品安全法规和操作规范。
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