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黄冈市食品加工中允许使用片碱（NaOH），但必须遵守相关的食品安全法规和标准。片碱在食品加工中通常作为碱性剂使用，可以用于以下方面：
1. 食品加工：在某些食品加工过程中，片碱可以作为pH调节剂，用于提高溶液的pH值，以达到特定的加工目的，如中和酸性物质。
2. 清洁和消毒：片碱具有强碱性和一定的去污能力，可以用于食品加工设备的清洁和消毒。
3. 面团调节：在某些情况下，片碱可以用于面团的调节，以改善面团的性质和口感。
4. 其他用途：片碱还可以用于糖果制造、果汁澄清等食品加工领域。
规范使用方法包括：
- 遵守食品安全法规：确保使用的片碱符合国家或地区食品安全标准，并按照法规规定的使用范围和限量使用。
- 正确称量和稀释：在使用片碱时，应正确称量所需量，并将其稀释到适当浓度，以避免过量使用。
- 佩戴个人防护装备：由于片碱具有腐蚀性，操作时应佩戴手套、护目镜等个人防护装备。
- 避免直接接触：不要让片碱直接接触皮肤或眼睛，如果不慎接触，应立即用大量清水冲洗。
- 妥善存储：片碱应存放在干燥、通风良好的地方，避免受潮或与其他化学品混合。
- 标识清晰：对含有片碱的食品或食品添加剂应清晰标识，以便消费者了解成分和正确使用方法。
在使用片碱时，应根据具体食品加工工艺和食品安全要求，制定详细的使用方案和安全措施，确保食品安全和操作人员的安全。
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