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黄石市食品加工中允许使用片碱，即氢氧化钠（NaOH），这是一种常见的食品添加剂，主要用于以下几个方面：
1. 面团调节剂：在面包和面食制作中，片碱可以用来中和酸，调整面团的pH值，促进面筋的形成，从而使面团更具弹性。
2. 食品加工助剂：在某些食品加工过程中，片碱可以作为助剂使用，帮助去除食物表面的污垢或残留物，如在水果和蔬菜的清洗中。
3. 食品防腐剂：片碱具有一定的防腐作用，可以抑制某些微生物的生长，从而延长食品的保质期。
4. 食品添加剂：在某些特定食品中，如腌制食品、干果等，片碱可以作为添加剂使用，以防止食品变质或改善食品的口感和外观。
规范使用方法：
1. 使用量控制：片碱的使用量应严格控制，遵守国家相关标准和规定，过量使用可能会对人体健康造成危害。
2. 正确配比：根据不同的食品加工需求，正确配比片碱的使用量，避免过量或不足。
3. 防护措施：在使用片碱时，应穿戴适当的防护服、手套和眼镜，避免直接接触皮肤或眼睛。
4. 储存安全：片碱应存放在干燥、通风的地方，避免受潮或与其他化学品混合。
5. 标识清晰：在使用片碱时，应清晰标明其用途和用法，确保食品安全。
需要注意的是，片碱具有强烈的腐蚀性，使用时应格外小心，避免误食或误接触。同时，应遵守当地食品安全法规和标准，确保食品加工的安全和卫生。如果需要使用片碱或其他食品添加剂，建议咨询当地食品安全监管部门或专业的食品安全专家。
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