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片碱，即氢氧化钠（NaOH），在食品加工中有时被用作碱性剂或洗涤剂。以下是一些可能的用途：
1. 面团调节剂：在某些类型的面包和面食制作中，片碱可以用来中和酸，调节面团的pH值，从而影响面团的发酵和口感。
2. 食品加工清洗：片碱可以用作清洗剂，去除食品加工设备、容器和工具上的油脂和污垢。
3. 水果和蔬菜处理：片碱可以用于水果和蔬菜的漂白和防腐，但使用时必须非常谨慎，因为过量的碱可能会导致食品安全问题。
4. 食品添加剂：在某些情况下，片碱可以作为食品添加剂使用，例如在某些类型的糖果和巧克力生产中，用于中和酸和调节pH值。
规范使用方法：
1. 使用量控制：在食品加工中使用片碱时，必须严格控制使用量，确保不会超过安全限量。
2. 稀释使用：片碱是一种强碱，通常需要稀释后使用，以避免对皮肤和眼睛的伤害。
3. 个人防护：在使用片碱时，应佩戴适当的个人防护装备，如手套、护目镜和口罩。
4. 储存安全：片碱应存放在干燥、通风良好的地方，远离儿童和其他易受伤害的人。
5. 遵守法规：在使用片碱或其他食品添加剂时，应遵守当地和国家的食品安全法规和标准。
请注意，片碱是一种强碱，使用时应非常谨慎，并应遵循相关食品安全指南和最佳实践。如果需要使用片碱或其他化学品进行食品加工，建议咨询食品安全专家或查阅相关的食品安全指南。
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