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黄石市在食品加工中使用片碱（NaOH，氢氧化钠）是否安全，取决于其使用的方式和浓度。氢氧化钠是一种强碱，具有很高的腐蚀性，因此在食品加工中使用时必须非常小心。
氢氧化钠在食品加工中的一些潜在用途包括：
1. 面团调节剂：在面包和面食制作中，氢氧化钠可以用来中和酸，调整面团的pH值，以改善面团的质地和口感。
2. 清洁剂：在食品加工中，氢氧化钠可以作为清洁剂使用，用于去除油脂和污垢。
3. 加工助剂：在某些食品加工过程中，氢氧化钠可能被用作一种加工助剂，帮助改善食品的色泽、风味或其他品质。
然而，由于氢氧化钠的强碱性和腐蚀性，它对皮肤和眼睛有极大的刺激性和腐蚀性，因此在使用时必须采取适当的防护措施，如佩戴手套、护目镜和防护服。此外，过量的氢氧化钠摄入对人体是有害的，可能导致严重的健康问题，包括腐蚀性损伤口腔、食道和胃。
为了确保安全，食品加工中使用氢氧化钠应遵守以下原则：
- 使用经过食品安全认证的氢氧化钠产品。
- 严格按照食品加工的法规和标准使用，不得超过最大允许使用量。
- 避免直接接触皮肤和眼睛，使用时应佩戴适当的防护装备。
- 妥善储存，避免儿童接触。
- 不使用时应将氢氧化钠密封存放在干燥、通风的地方。
总之，氢氧化钠在食品加工中的使用是安全的，只要遵循正确的使用方法和安全措施。然而，由于其潜在的危害性，应谨慎使用，并尽量避免直接接触。
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