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片碱，也称为氢氧化钠，是一种常见的化学品，广泛用于食品加工、造纸、纺织、化工等行业。在食品加工中，片碱常用于面团改良剂、肉类腌制剂、果蔬脱水剂等。然而，片碱是一种强碱性物质，具有腐蚀性，如果使用不当或接触过量，会对人体造成伤害。
以下是片碱可能对人体造成的一些危害：
1. 腐蚀性：片碱对皮肤、眼睛和黏膜有强烈的腐蚀作用。接触片碱溶液可能导致严重的化学灼伤。
2. 呼吸系统刺激：吸入片碱粉尘或 mist 可能引起呼吸道刺激、咳嗽、气喘等呼吸系统症状。
3. 消化系统刺激：误食片碱会导致口腔、咽喉和胃部灼伤，并可能导致消化道出血。
4. 皮肤接触：接触片碱溶液可能导致皮肤灼伤，包括起泡、红肿和疼痛。
5. 眼睛接触：片碱溶液接触到眼睛会导致严重的眼部灼伤，可能影响视力。
为了减少片碱对人体的危害，应采取以下措施：
- 穿戴适当的个人防护装备，如手套、眼睛和面罩。
- 在处理片碱时，避免直接接触皮肤或眼睛。
- 避免吸入片碱粉尘或 mist。
- 保持工作环境通风良好。
- 遵循正确的操作程序和安全指南。
- 避免误食。
总之，片碱在食品加工中的使用是安全的，但必须遵循正确的使用方法和安全措施，以防止对人体造成伤害。
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