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片碱，也称为氢氧化钠（NaOH），是一种常见的碱性化学品，广泛应用于食品加工、造纸、纺织、化工等行业。在食品加工中，片碱可以作为pH调节剂、防腐剂、洗涤剂等使用。
氢氧化钠在食品加工中的使用是受到严格监管的，使用量和使用范围都有明确的规定。例如，在腌制食品中，氢氧化钠可以用于中和酸，防止食品腐败；在某些糖果和饮料中，可以作为pH调节剂来改善产品的口感和稳定性。此外，氢氧化钠还可以用于食品加工设备的清洗和消毒。
然而，氢氧化钠是一种强碱，具有很强的腐蚀性，对皮肤和黏膜有强烈的刺激性和腐蚀性。如果摄入过量或接触皮肤，会对人体造成严重伤害。因此，在使用氢氧化钠时，应遵循以下安全措施：
1. 佩戴适当的个人防护装备，如手套、护目镜和口罩。
2. 避免直接接触皮肤或眼睛。
3. 避免吸入其粉尘或雾气。
4. 保持良好的通风条件。
5. 遵守产品标签上的安全使用说明。
对于消费者来说，正常食用含有氢氧化钠的食品是安全的，因为食品中的氢氧化钠含量极低，且经过严格控制和监管。但是，如果过量摄入或误食，可能会导致消化道灼伤或其它健康问题。因此，应避免过量摄入含有氢氧化钠的食品，并保持良好的饮食习惯。
总之，氢氧化钠在食品加工中使用是安全的，但必须遵守相关的安全规定和使用量限制。对于消费者来说，正常食用含有氢氧化钠的食品是安全的，但应避免过量摄入。
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