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片碱，学名氢氧化钠，是一种常见的碱性化学品，广泛应用于食品加工、化工、造纸、纺织、印染等行业。在食品加工中，氢氧化钠主要用于以下方面：
1. 食品加工助剂：氢氧化钠可以作为酸中和剂、面团调节剂、酵母营养剂等，用于改善食品的口感和质地。
2. 清洁剂：在食品加工中，氢氧化钠可以用于清洁设备和容器，因为它具有很强的清洁和去污能力。
3. 防腐剂：氢氧化钠可以提高食品的pH值，创造不利于微生物生长的环境，从而起到防腐的作用。
4. 脱脂剂：在油脂加工中，氢氧化钠可以用于皂化反应，从油脂中提取出甘油和肥皂。
5. 水处理：在食品加工中，氢氧化钠可以用于水的软化和pH值的调节。
规范使用方法：
1. 使用时应穿戴适当的防护用品，如手套、眼睛防护罩和安全鞋。
2. 避免直接接触皮肤或眼睛，一旦接触，应立即用大量清水冲洗。
3. 氢氧化钠具有很强的腐蚀性，应避免吸入其粉尘或气体。
4. 储存时应远离酸类物质，避免混合发生强烈反应。
5. 应遵循当地法规和行业标准，正确标识和存储氢氧化钠。
6. 使用时应保持通风良好，避免在密闭空间内使用大量氢氧化钠。
7. 应根据实际需求准确称量和使用氢氧化钠，避免过量使用。
8. 氢氧化钠应存放在干燥的地方，避免受潮。
请注意，上述信息仅供参考，具体使用方法和安全措施应根据当地法规和行业标准以及产品说明进行。在使用任何化学品之前，请确保充分了解其特性和潜在的风险，并采取相应的预防措施。
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