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片碱，也称为氢氧化钠（NaOH），是一种常见的碱性化学品，常用于食品加工中的某些工艺。在汕头市，如果食品加工企业需要使用片碱，他们必须遵守相关的食品安全法规和标准。以下是一些关于片碱在食品加工中的用途和规范使用方法的概述：
1. 用途：
- 食品加工中，片碱可以用作酸中和剂，特别是在制作某些类型的糕点、糖果和饮料时，用于调节酸度。
- 它还可以用于清洁和消毒，特别是在食品加工设备、容器和表面的清洗中。
- 在某些情况下，片碱还可以作为脱脂剂，用于去除食物表面的脂肪。
2. 规范使用方法：
- 使用片碱时，必须遵循食品安全法规和标准，如《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）。
- 片碱应存放在干燥、通风良好的地方，避免与酸类物质混合，以防止发生化学反应。
- 在食品加工中使用片碱时，应根据实际需要准确称量，并将其溶解在水中，避免直接接触。
- 操作人员应佩戴适当的防护装备，如手套、眼镜和口罩，以防止皮肤接触或吸入。
- 使用后的片碱溶液应妥善处理，避免对环境和人员造成伤害。
3. 注意事项：
- 片碱具有强腐蚀性，应避免直接接触皮肤或眼睛。
- 使用时应保持良好的通风，避免在密闭空间中操作，以防止中毒。
- 应遵守当地环保法规，妥善处理使用后的废液，避免对环境造成污染。
请注意，以上信息仅供参考，具体的使用方法和规范应以当地食品安全法规和标准为准。在使用片碱或其他任何化学品时，应始终遵循安全第一的原则，并确保充分了解其特性和正确使用方法。
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