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安庆市食品加工中使用片碱（NaOH，氢氧化钠）是有限制的。片碱是一种强碱，具有很高的腐蚀性，因此在食品加工中必须谨慎使用。以下是片碱在食品加工中的用途和规范使用方法：
1. 用途：
片碱在食品加工中通常用于以下几个方面：
- 食品漂白：在某些食品加工过程中，片碱可以用于漂白，例如在水果和蔬菜的加工中，可以去除表面的斑点或使颜色更加均匀。
- 食品清洗：片碱可以用于清洗食品加工设备、容器和工具，以去除油脂和污垢。
- 食品加工助剂：在某些情况下，片碱可以作为食品加工的辅助剂，帮助改善产品的口感和质地。
2. 规范使用方法：
- 使用浓度控制：在食品加工中使用片碱时，必须控制好浓度，避免过高浓度导致食品变质或产生毒性。通常使用浓度非常低，且需要根据具体加工工艺进行调整。
- 使用时间控制：片碱与食品接触的时间应尽量短，以减少对食品品质的影响。
- 使用后彻底清洗：在片碱使用后，必须彻底清洗干净，避免残留的碱对后续食品加工产生影响。
- 个人防护：在处理片碱时，应穿戴适当的个人防护装备，如手套、眼镜和口罩，以防止皮肤接触和吸入。
3. 法规限制：
在中国，食品加工中使用片碱受到《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）的限制。该标准规定了食品添加剂的使用范围、使用量和使用方法，片碱在某些特定的食品加工中可以作为加工助剂使用，但必须符合标准中的规定。
值得注意的是，片碱的使用应遵循当地食品安全法规和标准，并应尽量避免直接接触食品。在需要使用片碱的食品加工过程中，应严格控制使用量和使用条件，确保食品安全。如果需要使用片碱，应咨询当地食品安全监管部门或专业的食品安全专家，以确保合规使用。
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