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马鞍山市食品加工中允许使用片碱（NaOH，氢氧化钠），但必须遵守相关的食品安全法规和标准。片碱在食品加工中的主要用途包括：
1. 清洗和消毒：片碱可以用于清洗食品加工设备和器具，以及消毒工作台面和手部。
2. 食品加工助剂：在某些食品加工过程中，片碱可以作为pH调节剂或膨松剂使用，例如在制作糕点和烘焙食品时。
3. 加工助剂：在某些情况下，片碱可以作为加工助剂使用，帮助改善食品的口感和质地，例如在肉类加工中。
片碱是一种强碱，具有很强的腐蚀性，因此在食品加工中使用时必须非常小心，遵循以下规范使用方法：
1. 使用适当浓度：根据不同的应用，使用适当的片碱浓度。过高的浓度可能会对食品造成污染或损害。
2. 避免直接接触：操作人员应佩戴适当的防护装备，如手套、口罩和护目镜，以避免直接接触皮肤或眼睛。
3. 控制使用量：仅在需要时使用片碱，并尽量减少使用量，以避免过量使用。
4. 妥善储存：片碱应储存在干燥、通风良好的地方，避免受潮或与其他化学品混合。
5. 遵守法规：确保使用片碱符合当地和国家的食品安全法规，并遵循相关标准和指南。
在使用片碱或其他化学品进行食品加工时，应始终遵循良好的卫生习惯和操作规范，以确保食品安全和保护从业人员健康。如果需要使用片碱或其他化学品，建议咨询当地的食品安全监管机构或专业食品安全顾问，以确保符合所有相关的法规和标准。
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