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宜城市食品加工中允许使用片碱（即氢氧化钠，NaOH），这是一种常见的食品添加剂，主要用于以下几个方面：
1. 面团调节剂：在面包和糕点制作中，片碱可以用来中和酸，调节面团的pH值，促进面筋的形成，从而使产品更加松软。
2. 清洁剂：在食品加工过程中，片碱可以作为清洁剂使用，用于清洗设备和容器，因为它具有很强的清洁和去污能力。
3. 加工助剂：在某些食品加工过程中，片碱可以作为助剂使用，帮助改善产品的色泽、口感和质地。
4. 防腐剂：片碱在某些食品中可以作为防腐剂使用，因为它具有抑制微生物生长的能力，从而延长食品的保质期。
规范使用方法：
- 使用时应佩戴适当的个人防护装备，如手套、眼镜和口罩，以防止皮肤接触和吸入。
- 应将片碱存放在干燥、通风良好的地方，避免受潮或与其他化学品混合。
- 使用时应遵循正确的配比和操作程序，避免过量使用。
- 食品中使用片碱应符合国家相关标准和规定，如《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014），确保使用量在安全范围内。
- 对于直接接触食品的片碱，应确保其纯度符合食品级要求。
- 使用后的剩余片碱应妥善处理，避免对环境和人体造成污染。
需要注意的是，片碱具有强烈的腐蚀性，使用时应格外小心，避免直接接触皮肤或眼睛。此外，过量使用片碱可能会对人体健康产生负面影响，因此在食品加工中应严格控制使用量和使用方法。
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