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老河口市食品加工中使用片碱（NaOH，氢氧化钠）是允许的，但必须在符合相关食品安全法规和标准的前提下进行。片碱在食品加工中通常作为碱性剂使用，可以用于以下几个方面：
1. 食品加工：片碱可以用于食品加工过程中的pH调节，例如在制作某些类型的面包、糕点、糖果和饮料时，可以用来改变产品的酸碱度，以达到理想的口味和延长保质期。
2. 清洁和消毒：片碱是一种强碱，具有很强的清洁和消毒能力，可以用于食品加工设备的清洗和消毒，以去除油脂和有机污垢。
3. 脱脂：在某些情况下，片碱可以用于脱脂，例如在油脂加工中去除油脂中的杂质。
4. 其他用途：片碱还可以用于制作某些食品添加剂，如碳酸氢钠（小苏打）。
规范使用方法：
1. 遵守食品安全法规：在使用片碱进行食品加工时，必须遵守当地的食品安全法规和标准，确保产品的安全性。
2. 正确计量：在使用片碱时，应根据实际需要准确计量，避免过量使用导致食品pH值过高，影响食品安全。
3. 适当稀释：在使用片碱进行清洁或处理时，应将其适当稀释，以避免直接接触皮肤或眼睛造成伤害。
4. 个人防护：在处理片碱时，应佩戴适当的个人防护装备，如手套、眼镜和口罩，以防止皮肤或呼吸道的接触。
5. 储存安全：片碱应存放在干燥、通风的地方，避免与酸类物质混合，以免发生危险反应。
6. 标识清晰：在处理和储存片碱时，应确保容器上的标识清晰，避免误食或误用。
总之，片碱在食品加工中可以发挥多种作用，但在使用时必须严格遵守相关法规和规范，确保产品的安全性和使用者的安全性。
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