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片碱，也称为氢氧化钠（NaOH），是一种常见的碱性化学品，广泛应用于食品加工行业。在盐城市，如果食品加工企业需要使用片碱，他们必须遵守相关的食品安全法规和标准。以下是一些关于片碱在食品加工中的用途和规范使用方法的信息：
1. 用途：
- 清洁和消毒：片碱可以用于清洁和消毒食品加工设备和表面，因为它具有很强的碱性和去污能力。
- 酸度调节：在某些食品加工过程中，如制革和腌制，可能需要调节酸度。片碱可以用来中和酸性溶液，达到所需的pH值。
- 食品加工助剂：在某些特定的食品加工过程中，片碱可以作为助剂使用，例如在制作某些类型的面包时，它可以用来中和酸味剂。
2. 规范使用方法：
- 遵守法规：在使用片碱或其他任何化学品时，企业必须遵守相关的食品安全法规和标准，如《食品安全法》和相关的食品安全国家标准。
- 正确标识：在食品加工中使用片碱时，必须正确标识其用途，并在产品标签上注明。
- 安全操作：操作人员应穿戴适当的防护装备，如手套、口罩和护目镜，以防止皮肤和眼睛接触。
- 控制用量：应根据实际需要精确控制片碱的使用量，避免过量使用。
- 储存安全：片碱应存放在干燥、通风良好的地方，远离食品和其他易受腐蚀的物品。
- 废物处理：使用后的片碱废液应妥善处理，避免对环境和人体健康造成污染。
请注意，以上信息可能需要根据最新的法规和标准进行更新。在使用片碱或其他化学品时，建议咨询当地食品安全监管部门或相关专家，以确保符合所有适用的规定。
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