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淄博市食品加工中允许使用片碱，即氢氧化钠（NaOH），这是一种常见的食品添加剂，主要用于以下几个方面：
1. 食品加工：氢氧化钠在食品加工中常用于制作糕点、饼干等食品，可以起到中和酸味、调节pH值的作用，有助于食品的保存和风味改善。
2. 清洗和消毒：在食品加工中，氢氧化钠也被用作清洗剂，用于清洁设备和容器，以去除油脂和污垢。此外，它还能用于消毒工作台、地面等表面。
3. 脱脂：在油脂加工中，氢氧化钠可以用于皂化反应，从油脂中提取出甘油，用于制造肥皂和其他清洁用品。
规范使用方法：
1. 使用量控制：在食品加工中使用氢氧化钠时，应严格按照国家规定的使用量，不得超过最大允许使用量。
2. 安全防护：氢氧化钠具有强腐蚀性，使用时应穿戴适当的防护装备，如手套、眼镜和口罩，以避免直接接触皮肤或眼睛。
3. 储存安全：氢氧化钠应存放在干燥、通风的地方，避免与酸类物质混放，以免发生化学反应。
4. 标识清晰：在食品加工中使用氢氧化钠时，应清晰标明其用途和用量，以便监管和追溯。
5. 遵守法规：使用氢氧化钠应遵守相关食品安全法规和标准，确保其使用符合法律规定。
需要注意的是，虽然氢氧化钠在食品加工中有着广泛的应用，但过量使用或不当使用可能会对人体健康造成危害。因此，在使用氢氧化钠时，应严格控制使用量，并遵循正确的使用方法和安全规范。
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